來自澳大利亞的研究，低鹽產品可能也有利於骨骼健康，減少鈣的流失。

鹽的減少可能也有利於骨骼健康

柏連研發團隊整理

2009/11/12

根據刊登在英國營養學雜誌(British Journal of Nutrition, Volume 102, Pages 1161-1170, “The effects of a low-sodium base-producing diet including red meat compared with a high-carbohydrate, low-fat diet on bone turnover markers in women aged 45-75 years”)的研究結果，中年婦女患有初期高血壓食用低鈉鹽飲食，比一般人食用高碳水化合物低脂肪飲食，其尿中鈣排泄量減少。

鹽是維持身體功能的必要養分，但在西方國家平均每日食鹽的消耗量，10至12克，遠遠超過衛生組織/糧農組織建議的5克，如果食用這個建議量可正常 控制血壓和降低高血壓患病率及相關健康風險。在不少國家，百分之八十以上的食鹽攝入量來自加工食品，因此，人們沒有意識到他們所進食鹽的過量。發表在美國心臟協會高血壓雜誌的研究，降低食鹽攝取量從9.7到6.5克，在6週內其每天平均血壓，可以從91/146下降到88/141毫米汞柱。

研究詳情

92位的年齡介於45至75歲患有初期高血壓的婦女隨機分配至低鈉DASH標準型飲食組或高碳水化合物低脂肪飲食組。前者的飲食特點是屬於鹼性食品，而後者的特點是酸性食品。而這兩組每天的飲食都含有800毫克鈣。

14個星期後，研究人員指出，低鈉鹽飲食組其尿中鈉含量下降了百分之二十六，而鉀含量增加了6.8mmole。 此外，相對於高碳水化合物低脂肪飲食組，低鈉飲食組尿中鈣含量下跌0.7 mmol。而且婦女食用高碳水化合物低脂肪的飲食比低鈉組有較高骨轉換率。

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