年紀大，或有血糖、血脂、膽固醇高及腎病患者，應注意避免吃進太多的肉品，飲食上要注意肉類與青菜的配合，均衡營養才能健健康康。

熱量卡大食物 老人進補注意

轉載自 台灣新生報

冷颼颼的天氣，舉凡羊肉爐、薑母鴨或麻油雞，都是民眾冬季進補的最愛。但衛生署食品衛生處昨(三)日提醒，坊間賣的麻油雞、羊肉爐，因油脂高，只要喝上一 碗，熱量就有兩百大卡，且民眾在吃這類食物，容易吃進過多的肉類、沾醬，因而提醒年紀大，或有血糖、血脂、膽固醇高及腎病患者，應注意避免吃進太多的肉品。

衛生署食品衛生處薦任技士楊淑如指出，市面上賣的一碗一百多元的麻油雞，因未去皮燉煮，油脂含量高，一碗湯就有兩百大卡，且民眾若吃完整份的雞肉，就已佔 掉民眾當天所需的蛋白質份量，且不止麻油雞，舉凡羊肉爐或薑母鴨，民眾都很容易吃過量的肉(蛋白質)，加上吃這些食物，多配沾醬，民眾也得小心吃進過多 鈉。

食品衛生處簡任技正許景鑫昨則建議，老人家因味覺、咀嚼能力及腸胃道功能都比較差，建議老人家在吃補品時，應注意別添加太多的調味料，且別吃過熱、太油或太辣的食品，且建議應把食物煮軟後再吃。

至於有血脂異常者，應避免吃過多油脂及膽固醇，富含膽固醇的食物包括動物內臟、魷魚、花枝、小卷、蝦、蟳、魚卵、蛋黃、動物油等食物。而痛風患者，應控制 蛋白質攝取量，及避免攝取高油脂及普林含量高食物，富含普林食物包括內臟類、虱目魚、海鰻、小管、蝦、牡蠣、蛤蜊、黃豆、發芽的豆類、蘆筍、紫菜、香菇、 肉汁、濃肉湯、雞精等。

另有腎病患者，則應慎選食材，進補時若需用到中藥材，應先洽詢醫師或營養師意見後再使用，且應避免攝取過多蛋白質，以免增加腎臟負擔，而需限制鉀離子患 者，應避免食用濃縮的湯及肉汁，需限制磷離子患者，則應避免食用內臟類食物。另，民眾冬季進補應適量攝取肉類，一天的肉類別超過四兩，即約兩隻棒腿的份 量，並搭配深綠色、深黃色蔬菜，增加維生素、礦物質等微量營養素的攝取，才能補得健康。

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