一分鐘學會優格DIY，別再買太甜太貴的優格，自己作手工優格，更優更健康！

材料準備：730優格乳酸菌種、免插電優格機、一公升鮮乳(或豆漿)

一分鐘學優格DIY！

步驟1 用沸騰熱水沖燙消毒內容器後倒掉

步驟2 倒入300~500毫升的鮮奶，再倒入乳酸菌種，可輕搖內罐大約20下，再倒入剩下的鮮奶，並封蓋

步驟3 將沸騰熱水(一公升)倒入優格機中，大約到優格機中水位線的指示位置即可

步驟4 將裝滿牛奶及乳酸菌種的內罐放入優格機中，然後將優格機關上，接下來就靜待發酵完成(約10~16個小時)。

優格DIY~小提醒

1.夏天大約要10~12個小時，冬天約12~16個小時，發酵過程中不用一直打開優格機檢查。

2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)

3.發酵時間過久，成品較酸，並產生較多淺黃色的水(乳清蛋白)， 為正常現象，可食用或保養皮膚。

4.若想要縮短優格發酵時間或增加優格活菌數，可加入G95優格乳酸菌種<<營養劑>>，1毫升優格大約可以增加5億的活菌數。

5.請選用新鮮無成分調整之鮮奶，開封後儘速製作，勿用高優質鮮奶、營養強化或調味乳...等，有其它添加物之鮮奶。

6.不建議您這樣作 - 將乳酸菌丟入冰鮮奶中，置於常溫下發酵，成品很酸，並容易受雜菌汙染。

7.過程中因有使用沸騰過的熱水，請注意家裡的小朋友跟自身的安全喔。