悶燒鍋、鮮奶、730乳酸菌粉，只需三樣就可以製作高營養價值優格，就能維護全家人的健康，快加入優格DIY的行列吧！

開始優格DIY，家庭健康都顧到

材料準備：乳酸菌粉730兩包、悶燒鍋、溫度計、兩公升鮮奶(無成分調整)

STEP 1.內鍋置1/4水，煮沸消毒，煮沸後將水倒掉。

STEP 2.倒入2000毫升的鮮奶，開始加溫。

STEP 3.調溫至44度C 關火後，加入兩包730乳酸菌粉。

STEP 4.保溫10至12小時後，若表面已成布丁狀則放入冰箱冷藏。

注意事項

1.氣溫的變化或使用不同品牌的鮮奶，不同發酵器或不同製作方法，都會影響優格發酵完成的時間。只要凝成布丁狀，即告完成。(製作時間勿超過24小時)

2.冬天氣溫低，會使製作優格的時間延長，讓人誤以為失敗。因此建議在氣溫25度C以下，可在悶燒鍋外多加包一層毛巾，以增加保溫效果；或加入G95乳酸菌營養菌可縮短發酵時間且可增加優格成品活菌數。

3.發酵時間過久，成品較酸，並產生較多淺黃色的水(乳清蛋白)，為正常現象，可食用或保養皮膚。

4.自製鮮奶優格，較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)

5.請選用大廠牌純鮮奶，開封後儘速製作，勿用高優質鮮奶、營養強化或調味乳‧‧‧等

6.不建議您這樣作─將乳酸菌丟入冰奶中，置放於常溫下發酵，成品很酸，並容易受雜菌汙染。

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